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Equipos básicos que necesitas para abrir tu dark kitchen 

Equipar cada restaurante requiere siempre de una inversion considerable si tenemos en cuenta la cantidad de equipos necesarios de acuerdo al tipo de especialidad culinaria. Es por esto que, la calidad de los equipos es una parte fundamental para el exito del restaurant y no debemos escatimar al momento de comprarlos. 

Hoy te ayudaremos a ver cuales de estos equipos básicos necesitas para dar este paso crucial en tu despegue para tu dark kitchen. 

Usa tu concepto como guía

El tipo de menú que servirás y el concepto del restaurante son los que te servirán para decidir que tipos de equipos son los necesarios especificamente para ti. Algunas preguntas que puedes hacerte en tu proceso de decisión son: ¿Cuántos platos serviré?, ¿qué equipo necesito para preparar esos platillos?,¿a cuántos comensales quiero llegar?. Luego que tengas tus respuestas, debes determinar la cantidad y el tipo de equipos que necesitas. 

Lista de equipos básicos para tu dark kitchen:

  • Hornos
  • Campanas de ventilación
  • Procesadores de alimentos
  • Estufas
  • Batidoras
  • Rebanadoras
  • Mesas de preparación de alimentos y tablas de cortar
  • Congeladores y frigoríficos
  • Equipos de seguridad
  • Estanterías de almacenamientos
  • Vajilla
  • Contenedores de almacenamientos (tappers)
  • Fregaderos
  • Mesa de vapor
  • Equipo de lavado
  • Microondas
  • Parrilla de gas o eléctrica

Sin embargo, es importante destacar que en algún punto tendrás que encontrar un equilibrio entre lo que quieres tener y lo que puedes tener. Ya sea por limitaciones de capital o espacio, lo más probable es que al inicio no puedas tener todo el equipo de tus sueños.

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